食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，受到了广大消费者的喜爱。然而，由于食用菌的生长环境和采摘、加工、运输等环节的不同，其质量和安全存在一定的风险。为了保障消费者的健康和权益，SB/T 11099-2014 食用菌流通规范应运而生。

本标准规定了食用菌的流通要求，主要包括以下方面：

1.质量要求：食用菌应符合国家相关标准的要求，不得使用禁止使用的农药和化肥，不得使用有毒有害物质进行加工和处理。

2.安全要求：食用菌应符合国家相关标准的要求，不得使用有毒有害物质进行加工和处理，不得使用过期、变质、霉变等不符合卫生要求的食材。

3.包装要求：食用菌应采用符合国家相关标准的包装材料进行包装，包装材料应无异味、无污染、无损伤，包装标识应清晰明确。

4.标识要求：食用菌的标识应包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、贮存条件等信息，标识应清晰明确，不得误导消费者。

5.运输要求：食用菌的运输应采用符合国家相关标准的运输工具和设备，运输过程中应注意保护食用菌的质量和安全，避免受潮、受热、受压等情况。

6.储存要求：食用菌的储存应采用符合国家相关标准的储存设备和条件，储存过程中应注意保护食用菌的质量和安全，避免受潮、受热、受压等情况。

本标准的实施，有利于规范食用菌的流通行为，提高食用菌的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益，促进食用菌产业的健康发展。

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