随着人们生活水平的提高，大众化餐饮服务行业得到了快速发展。然而，由于行业发展不规范，存在一些问题，如食品安全问题、服务质量不高等，给消费者带来了很多不便和风险。为了规范大众化餐饮服务行业，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，SB/T 11121-2015 大众化餐饮评价指标应运而生。

该标准规定了大众化餐饮评价的基本要素、评价指标、评价方法和评价结果的表述方式。其中，基本要素包括评价对象、评价目的、评价标准、评价范围和评价周期等；评价指标包括食品安全、服务质量、环境卫生、价格合理等方面；评价方法包括定性评价和定量评价两种方法；评价结果的表述方式包括文字描述和图表展示两种方式。

该标准的实施可以有效规范大众化餐饮服务行业，提高餐饮服务质量，保障消费者权益。同时，该标准还可以促进行业竞争，推动行业发展，提高行业整体水平。

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