快餐企业是指以快捷、方便、实惠为特点，提供简单、快速、便携的餐饮服务的企业。快餐企业的经营规范对于保障消费者的食品安全和服务质量至关重要。SB/T 11140-2015《快餐企业经营规范》从以下几个方面对快餐企业的经营行为进行规范。

1.食品安全管理要求
快餐企业应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理要求。快餐企业应对食品进行检测，确保食品符合国家相关标准和规定。同时，快餐企业应建立食品安全档案，记录食品的来源、加工、销售等信息，以便追溯。

2.服务质量管理要求
快餐企业应建立健全的服务质量管理制度，包括服务流程、服务标准、服务态度等方面的要求。快餐企业应对员工进行培训，提高服务质量和服务水平。同时，快餐企业应建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，改进服务质量。

3.经营行为管理要求
快餐企业应遵守国家相关法律法规和行业规定，不得从事虚假宣传、欺诈消费者等违法行为。快餐企业应建立健全的财务管理制度，规范经营行为，防止财务风险。同时，快餐企业应建立健全的人力资源管理制度，保障员工权益，提高员工满意度。

4.环境卫生管理要求
快餐企业应建立健全的环境卫生管理制度，保证经营场所的卫生和安全。快餐企业应定期对经营场所进行清洁和消毒，保持环境整洁。同时，快餐企业应建立垃圾分类处理机制，保护环境。

相关标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.2-2015 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31604.3-2015 食品安全国家标准 食品中抗生素最大残留限量
GB 31604.4-2015 食品安全国家标准 食品中微生物指标
GB 31604.11-2016 食品安全国家标准 食品中重金属限量