辣椒油是一种常见的调味品，广泛应用于中餐厅、家庭和酒店等场所。为了保障消费者的食品安全和健康，SB/T 11192-2017 辣椒油标准被制定出来。该标准规定了辣椒油的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

辣椒油的分类包括原料分类和加工工艺分类。原料分类包括辣椒、油和其他辅料，加工工艺分类包括炸制、熬制和混合等。辣椒油的要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分和微生物指标等方面。试验方法包括外观检查、色泽测定、气味鉴定、口感评定、营养成分分析和微生物检验等。检验规则包括抽样、检验方法、判定标准和结果处理等方面。标志包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期和贮存条件等。包装、运输和贮存方面的要求包括包装材料、包装规格、运输方式、贮存条件和保质期等。

SB/T 11192-2017 辣椒油标准的制定，对于保障消费者的食品安全和健康具有重要意义。该标准的实施，可以规范辣椒油的生产和销售，提高辣椒油的质量和安全性，促进食品行业的健康发展。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中细菌计数的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语