软冰淇淋是一种口感柔软、口味多样的冰淇淋，因其质地柔软而得名。软冰淇淋的生产需要严格控制原材料的质量和生产过程中的卫生条件，以确保产品的质量和安全。为了规范软冰淇淋的生产和销售，SB/T 10418-2017《软冰淇淋》标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 名称和分类：规定了软冰淇淋的名称和分类，包括普通软冰淇淋、低脂软冰淇淋、低糖软冰淇淋、低热量软冰淇淋等。

2. 要求：规定了软冰淇淋的质量和安全要求，包括原材料的选择和使用、生产过程中的卫生条件、产品的理化指标、微生物指标等。

3. 试验方法：规定了软冰淇淋的试验方法，包括原材料的检验、生产过程中的监测、成品的检验等。

4. 标志、包装、运输和贮存：规定了软冰淇淋的标志、包装、运输和贮存要求，包括产品标志的内容和位置、包装材料的选择和使用、运输和贮存条件等。

通过执行该标准，可以有效保障软冰淇淋的质量和安全，提高产品的竞争力和市场占有率。

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