硝基呋喃类化合物是一类强致癌物质，常见于烟草烟气中。动物在吸入烟草烟气时，硝基呋喃类化合物会被代谢成硝基呋喃类代谢物，进入动物体内。这些代谢物会在动物组织中残留，并对人体健康造成潜在威胁。因此，对动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定十分重要。

本标准采用酶联免疫吸附法（ELISA）进行测定。该方法基于抗体与抗原的特异性结合，通过酶标记的二抗或底物显色反应来检测硝基呋喃类代谢物的含量。该方法具有灵敏度高、特异性好、操作简便等优点。

本标准适用于猪、牛、羊等动物组织中硝基呋喃类代谢物残留的测定。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中硝基呋喃类化合物的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 5009.200-2017 食品中硝基呋喃类化合物的测定 气相色谱法

GB/T 5009.201-2017 食品中硝基呋喃类化合物的测定 液相色谱法

GB/T 5009.202-2017 食品中硝基呋喃类化合物的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.203-2017 食品中硝基呋喃类化合物的测定 高效液相色谱-串联质谱法