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高温高热作业是指在高温高热环境下进行的作业，如冶金、玻璃、陶瓷、石油化工等行业。在这些行业中，工人需要接触高温高热的物体或介质，容易造成手部烫伤、灼伤等伤害。因此，防护手套成为了必不可少的防护用品。

FZ/T 73040-2010标准规定了高温高热作业防护手套的要求，包括材料、结构、尺寸、性能等方面。其中，材料要求手套具有一定的耐热性能，能够承受高温高热环境下的作业；结构要求手套具有一定的防护性能，能够有效地防止手部受到高温高热的伤害；尺寸要求手套能够适合不同大小的手型，保证工人的手部能够完全覆盖；性能要求手套具有一定的耐磨性、耐切割性、耐撕裂性等性能，能够满足不同作业环境下的使用要求。

在使用高温高热作业防护手套时，应注意以下几点：
1.选择合适的手套尺寸，保证手部能够完全覆盖；
2.在使用前检查手套是否有破损、老化等情况，如有应及时更换；
3.在使用过程中，应注意手套的防护性能是否有下降，如有应及时更换；
4.在使用过程中，应注意手套的耐热性能是否能够满足作业要求，如不能应及时更换。

相关标准：
GB/T 12014-2009 防护手套
GB/T 3880.1-2012 铝及铝合金板、带、箔 第1部分：通用规范
GB/T 3880.2-2012 铝及铝合金板、带、箔 第2部分：机械性能
GB/T 3880.3-2012 铝及铝合金板、带、箔 第3部分：表面质量
GB/T 3880.4-2012 铝及铝合金板、带、箔 第4部分：尺寸、偏差和允许偏差