焦糖色素是一种常用的食品添加剂，它可以为食品增加颜色和味道。本标准规定了焦糖色素(亚硫酸铵法)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。

一、技术要求
1. 外观：深棕色至黑褐色粘稠液体。
2. 气味：具有焦糖香味。
3. pH值：4.0~5.0。
4. 水分：不大于20%。
5. 焦糖质量分数：不少于50%。
6. 亚硫酸铵质量分数：不大于0.5%。
7. 灰分质量分数：不大于0.5%。
8. 铅质量分数：不大于2mg/kg。
9. 砷质量分数：不大于3mg/kg。

二、试验方法
1. 外观：取适量样品，观察其外观。
2. 气味：取适量样品，闻其气味。
3. pH值：取适量样品，用pH计测定pH值。
4. 水分：取适量样品，按GB/T 5009.3的方法测定水分。
5. 焦糖质量分数：取适量样品，按GB/T 5009.7的方法测定焦糖质量分数。
6. 亚硫酸铵质量分数：取适量样品，按GB/T 5009.8的方法测定亚硫酸铵质量分数。
7. 灰分质量分数：取适量样品，按GB/T 5009.4的方法测定灰分质量分数。
8. 铅质量分数：取适量样品，按GB/T 5009.12的方法测定铅质量分数。
9. 砷质量分数：取适量样品，按GB/T 5009.11的方法测定砷质量分数。

三、检验规则和标志
1. 检验规则：按照本标准的要求进行检验。
2. 标志：包装上应标明产品名称、生产厂家、生产日期、批号、净含量、执行标准等信息。

四、包装、运输、贮存
1. 包装：采用塑料桶、铁桶等包装。
2. 运输：应防止阳光直射、雨淋、高温、受潮、受压等。
3. 贮存：应存放在阴凉、干燥、通风、无毒、无异味的库房内，避免与有毒有害物品混放。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.3-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品色素
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.7-2017 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定