焦糖色是一种常用的食品添加剂，它可以为食品增加颜色和香味，提高食品的质量和口感。本标准规定了焦糖色的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等，以确保焦糖色的质量和安全性。

一、技术要求
焦糖色应为棕黑色或深棕色，无异味，无可见杂质。其颜色应符合下表：

| 颜色等级 | 颜色范围 |
| -------- | -------- |
| 一级 | 0.10-0.20 |
| 二级 | 0.20-0.30 |
| 三级 | 0.30-0.40 |
| 四级 | 0.40-0.50 |
| 五级 | 0.50-0.60 |

二、试验方法
焦糖色的试验方法包括外观、颜色、pH值、水分、灰分、亚硫酸盐、重金属等指标的检测。其中，颜色的检测应采用比色法或色差计法。

三、检验规则和标志
焦糖色的检验应按照国家标准进行，合格的焦糖色应标注产品名称、生产日期、批号、净含量、生产厂家等信息，并应在包装上标注“食品添加剂”。

四、包装、运输、贮存
焦糖色应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输过程中应防止受潮、受热、受压和受阳光直射。贮存时应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.3-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 焦糖色
GB/T 5009.11-2017 食品安全国家标准 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中重金属的测定
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定