皱油猪蹄罐头是一种常见的罐头食品，由于其口感独特，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，制定了QB 1358-1991 皱油猪蹄罐头质量标准。

该标准规定了皱油猪蹄罐头的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。其中，分类包括原料分类和产品分类。原料分类分为猪蹄和皱油两类，产品分类分为一级品和合格品两类。要求包括外观、色泽、气味、口感、含水量、含油量、PH值、微生物指标等多个方面。试验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、含水量测定、含油量测定、PH值测定、微生物指标检查等多个方面。检验规则和标志包括检验方法、检验结果判定、标志等多个方面。包装、运输及贮存包括包装要求、运输要求、贮存要求等多个方面。

本标准的实施，可以有效保障皱油猪蹄罐头的质量和安全，保障消费者的健康和权益。

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