糖水葡萄罐头是一种常见的罐头食品，由于其口感鲜美、方便食用等特点，深受消费者喜爱。然而，由于生产过程中可能存在的质量问题，糖水葡萄罐头也可能对人体健康造成危害。因此，制定糖水葡萄罐头的质量标准和食品安全要求，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

QB 1382-1991 糖水葡萄罐头规定了以下质量标准：

1. 外观要求：糖水葡萄罐头应该色泽鲜艳、果实完整、无破损、无异味。

2. 气味和口感要求：糖水葡萄罐头应该有清香的气味，口感鲜美，果实应该有一定的韧性。

3. 化学指标要求：糖水葡萄罐头中的糖分、酸度、灰分、硫代硫酸盐等指标应该符合国家标准。

4. 微生物指标要求：糖水葡萄罐头中的细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等指标应该符合国家标准。

此外，QB 1382-1991 糖水葡萄罐头还规定了生产要求，包括原材料的选择、加工工艺、包装和储存等方面。这些要求旨在确保糖水葡萄罐头的生产过程安全可靠，产品质量稳定。

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