什锦蔬菜罐头是一种方便食品，广泛应用于家庭、酒店、餐厅等场所。为了保证什锦蔬菜罐头的质量和安全，国家制定了QB 1395-1991标准，对什锦蔬菜罐头的质量要求和检验方法进行了规定。

该标准规定了什锦蔬菜罐头的外观、色泽、气味、口感、营养成分等质量指标。其中，外观要求罐头内的蔬菜应该完整、色泽鲜艳、无破损、无变质；气味应该清香、无异味；口感应该鲜嫩、爽脆、无渣无杂质。此外，还规定了什锦蔬菜罐头的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

为了保证什锦蔬菜罐头的质量，该标准还规定了检验方法。检验方法包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。其中，营养成分检验需要使用化学分析方法，确保什锦蔬菜罐头的营养成分符合标准要求。

QB 1395-1991标准的制定，对于保障什锦蔬菜罐头的质量和安全具有重要意义。同时，该标准也为生产企业提供了明确的质量要求和检验方法，有助于提高生产企业的生产水平和产品质量。

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