西瓜酱罐头是一种以西瓜为原料制成的罐头食品，具有清凉解暑、开胃消食等功效，深受消费者喜爱。然而，由于生产过程中存在一定的食品安全隐患，如不合格的原料、不洁净的生产环境、不规范的生产操作等，可能会对消费者的健康造成威胁。因此，制定西瓜酱罐头的质量标准，对于保障消费者的食品安全和健康具有重要意义。

QB 1389-1991标准规定了西瓜酱罐头的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。其中，外观应为均匀细腻的浅红色或淡黄色，无异物、无沉淀、无分层现象；气味应为西瓜香味，无异味；口感应为细腻、爽滑、不粘牙，无异物感。此外，标准还规定了西瓜酱罐头的生产要求，包括原料的选择、加工工艺、生产环境、设备设施等方面的要求。例如，应选用新鲜、成熟、无病虫害的西瓜为原料，采用无菌灌装技术，保证产品的卫生安全。

标准还规定了西瓜酱罐头的包装、标志、运输和储存等方面的要求。例如，应采用无菌包装，标志应明确标注产品名称、生产日期、保质期等信息，运输和储存应在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中进行，避免阳光直射和高温。

通过制定QB 1389-1991标准，可以有效规范西瓜酱罐头的生产和销售行为，保障消费者的食品安全和健康。同时，标准的实施也可以促进企业的技术创新和质量提升，提高产品的市场竞争力。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14936-2018 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质限量