清汤蛏罐头是一种常见的海产品罐头，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，中国国家标准化管理委员会制定了QB 1374-1991 清汤蛏罐头标准，对清汤蛏罐头的质量、食品安全和生产要求进行了规定。

该标准规定了清汤蛏罐头的外观、色泽、气味、口感、营养成分等质量指标，要求清汤蛏罐头应该具有清晰的汤汁、鲜美的蛏肉、无异味等特点。同时，该标准还规定了清汤蛏罐头的包装、标识、储存等要求，要求生产企业应该采用符合卫生标准的包装材料，标识应该清晰明确，储存条件应该符合要求。

除了质量要求，该标准还对清汤蛏罐头的食品安全进行了规定。要求生产企业应该采用符合卫生标准的原料和生产工艺，保证清汤蛏罐头不含有害物质，不会对人体健康造成危害。同时，该标准还规定了清汤蛏罐头的微生物指标和重金属指标等要求，要求生产企业应该对清汤蛏罐头进行严格的检测和控制。

此外，该标准还对清汤蛏罐头的生产要求进行了规定。要求生产企业应该具备符合卫生标准的生产场所和设备，采用符合卫生标准的生产工艺，保证清汤蛏罐头的质量和食品安全。同时，该标准还规定了生产企业应该建立完善的质量管理体系，对清汤蛏罐头进行全程质量控制。

总之，QB 1374-1991 清汤蛏罐头标准是保障消费者健康和权益的重要标准，生产企业应该严格按照该标准进行生产和销售，确保清汤蛏罐头的质量和食品安全。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
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GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求