饼干是一种常见的食品，其质量的好坏直接影响到消费者的健康和口感体验。为了保证饼干的质量，需要对其进行严格的试验和检测。QB/T 1154-2005 饼干试验方法就是为了规范饼干的试验方法而制定的标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 外观试验：包括饼干的形状、色泽、表面光滑度、表面缺陷等指标的测定方法。

2. 尺寸试验：包括饼干的长度、宽度、厚度等指标的测定方法。

3. 质量试验：包括饼干的含水量、油脂含量、酸值、过氧化值等指标的测定方法。

4. 硬度试验：包括饼干的硬度、断裂强度、脆性等指标的测定方法。

5. 口感试验：包括饼干的口感、咀嚼性等指标的测定方法。

6. 其他试验：包括饼干的铁含量、铜含量、锌含量、铅含量、砷含量、镉含量等指标的测定方法。

通过以上试验，可以全面了解饼干的质量状况，从而进行质量控制和改进。

相关标准
GB/T 17889-2015 饼干
GB/T 14683-2011 食品添加剂 食品用磷酸盐
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定 氮素定量法
GB/T 5009.4-2017 食品中脂肪的测定 重量法
GB/T 5009.5-2016 食品中水分的测定 烘干法