午餐肉是一种常见的肉制品，广泛应用于早餐、午餐和晚餐等餐饮场合。为了保障消费者的食品安全和健康，中国国家标准化管理委员会制定了QB 2299-1997《午餐肉》标准，对午餐肉的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面进行了规定。

该标准规定了午餐肉的基本要求，包括外观、气味、口感、色泽、含水量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量等指标。同时，还规定了午餐肉的检验方法，包括外观检查、气味检查、口感检查、色泽检查、含水量测定、脂肪含量测定、蛋白质含量测定、灰分含量测定等。

此外，该标准还规定了午餐肉的标志、包装、运输和储存等方面的要求。午餐肉的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。午餐肉的包装应符合国家相关标准，保证产品的密封性和卫生性。午餐肉的运输和储存应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。

QB 2299-1997《午餐肉》标准的实施，对于保障消费者的食品安全和健康具有重要意义。消费者在购买午餐肉时，应注意查看产品的标志和包装，选择符合国家标准的产品。同时，消费者也应注意储存和食用午餐肉的方法，避免食品污染和食品安全问题。

相关标准
GB 2730-2015 肉制品卫生标准
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中铅的测定