饮料制造是一项需要大量水资源的行业，因此对取水的质量和数量有着严格的要求。本标准旨在规范饮料制造中所需取水的标准，以保证饮料的质量和安全。

1.适用范围
本标准适用于饮料制造企业的取水工作。

2.水质要求
2.1 总体要求
取水水源应符合国家和地方有关水质标准的要求，水质应清洁、无异味、无色、无悬浮物、无杂质、无病原微生物和有害物质。

2.2 水质指标
取水水源应符合以下水质指标要求：

（1）PH值：6.5-8.5；
（2）浑浊度：≤5NTU；
（3）余氯：≤0.5mg/L；
（4）氨氮：≤0.5mg/L；
（5）总大肠菌群：≤1个/100mL；
（6）重金属：符合国家和地方有关标准。

3.水量要求
3.1 总体要求
取水量应根据生产需要进行合理规划，确保生产用水充足，同时避免浪费。

3.2 水量指标
取水量应根据生产需要进行合理规划，同时应符合以下指标要求：

（1）生产用水：根据生产需要进行合理规划；
（2）生活用水：应根据员工数量和生活需要进行合理规划；
（3）消防用水：应根据消防设施和建筑面积进行合理规划。

4.取水设施要求
4.1 总体要求
取水设施应符合国家和地方有关标准和规定，保证取水设施的安全、卫生和可靠性。

4.2 设施要求
取水设施应符合以下要求：

（1）取水设施应设置在水源附近，便于取水；
（2）取水设施应具有防污染措施，保证水源的清洁；
（3）取水设施应具有防止水质变化的措施，保证水质的稳定；
（4）取水设施应具有防止水量不足的措施，保证水量的充足；
（5）取水设施应具有防止水压不足的措施，保证水压的稳定。

5.管理要求
5.1 总体要求
取水管理应符合国家和地方有关标准和规定，保证取水的安全、卫生和可靠性。

5.2 管理要求
取水管理应符合以下要求：

（1）取水管理应有专人负责，保证取水设施的正常运行；
（2）取水管理应定期检查取水设施的运行情况，及时发现和处理问题；
（3）取水管理应建立取水记录，记录取水量、水质等信息，以便追溯和管理。

相关标准
GB 5749-2006 饮用水卫生标准
GB/T 17219-1998 饮料中添加剂使用标准
GB/T 10781-2008 饮料中铅、镉、铬、汞、砷的测定
GB/T 10782-2008 饮料中砷的测定
GB/T 10783-2008 饮料中铅、镉、铬、汞的测定