烹饪黄酒是一种传统的中国食品，具有浓郁的香味和独特的口感，是烹调中常用的调味品。QB/T 2745-2005《烹饪黄酒》是我国对烹饪黄酒的标准化管理，旨在规范烹饪黄酒的生产、质量和安全。

该标准规定了烹饪黄酒的原料、生产工艺、质量指标、包装、标志等要求。其中，烹饪黄酒的原料主要包括糯米、大米、小麦、玉米等，生产工艺包括蒸煮、糖化、发酵、陈酿等过程。质量指标包括外观、色泽、香气、口感、酒精度等，标志包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。

此外，该标准还规定了烹饪黄酒的检验方法和检验规则，包括外观检验、色泽检验、香气检验、口感检验、酒精度检验等。对于不符合质量要求的产品，应当按照标准规定进行处理或退货。

在包装、运输、贮存方面，该标准也做出了详细规定。烹饪黄酒应当采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输过程中应当避免碰撞、挤压和日晒雨淋，贮存过程中应当避免阳光直射和高温环境。

总之，QB/T 2745-2005《烹饪黄酒》是我国对烹饪黄酒的标准化管理，旨在规范烹饪黄酒的生产、质量和安全，保障消费者的健康和权益。

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