花生米罐头是一种常见的罐头食品，由于其口感好、营养丰富，深受消费者喜爱。然而，由于生产工艺和原材料的不同，花生米罐头的质量也存在差异。为了保障花生米罐头的质量和食品安全，国家制定了QB 1409-1991标准，对花生米罐头的生产和质量进行了规范。

该标准首先对花生米罐头进行了分类。按照罐头中花生米的含量，可分为花生米罐头和花生酱罐头两种。花生米罐头中花生米的含量不得少于50%，而花生酱罐头中花生米的含量不得少于25%。此外，标准还规定了花生米罐头的外观、色泽、气味、口感等质量指标，以及对罐头中的杂质、异物、霉变等进行了限制。

为了保证花生米罐头的质量和食品安全，标准还对花生米罐头的生产要求进行了规定。生产厂家必须使用符合卫生标准的原材料，采用合理的生产工艺，确保花生米罐头的卫生安全。此外，标准还规定了花生米罐头的包装、标志、运输和贮存等方面的要求，以确保花生米罐头在生产、运输和贮存过程中不受污染和损坏。

为了保证花生米罐头的质量，标准还规定了花生米罐头的试验方法。生产厂家必须对花生米罐头进行外观、色泽、气味、口感、含水量、PH值、微生物指标等多项指标的检测，确保花生米罐头符合标准要求。

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