饼干是一种常见的食品，具有方便携带、易于保存等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范饼干的生产和质量标准，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会共同制定了QB/T 1153-2005 饼干通用技术条件。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对饼干生产和质量检验中常用的术语进行了定义，确保各方理解的一致性。

2. 原料：规定了饼干生产中所使用的原料的种类、质量要求和检验方法，包括面粉、糖、油脂、蛋类、乳制品、香料等。

3. 生产工艺：对饼干的生产工艺进行了规范，包括原料的配比、混合、成型、烘烤、冷却、包装等环节，确保饼干的质量和安全。

4. 质量指标：规定了饼干的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等，确保饼干的品质符合国家标准和消费者的需求。

5. 检验方法：对饼干的检验方法进行了规范，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等，确保饼干的质量符合国家标准和消费者的需求。

6. 标志、包装、运输和贮存：对饼干的标志、包装、运输和贮存进行了规范，确保饼干的质量和安全。

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