香菇猪脚腿罐头是一种常见的罐头食品，由猪脚腿、香菇、调味料等原料制成。为了保证香菇猪脚腿罐头的质量和安全，QB 1357-1991对其进行了详细的规定。

首先，该标准对香菇猪脚腿罐头的名称和分类进行了规定。香菇猪脚腿罐头应该是由猪脚腿、香菇、调味料等原料制成的罐头食品。根据香菇的种类和使用量的不同，香菇猪脚腿罐头可以分为不同的等级。

其次，该标准对香菇猪脚腿罐头的原料进行了规定。香菇猪脚腿罐头的原料应该符合国家的食品安全标准，其中猪脚腿应该是新鲜的、无病变的、无异味的猪肉，香菇应该是新鲜的、无虫害的香菇。

再次，该标准对香菇猪脚腿罐头的制作工艺进行了规定。香菇猪脚腿罐头的制作应该符合卫生标准，制作过程中应该注意原料的清洗、消毒、烹调等环节，以保证罐头食品的质量和安全。

此外，该标准还对香菇猪脚腿罐头的质量指标进行了规定。香菇猪脚腿罐头的质量应该符合国家的食品安全标准，其中包括外观、色泽、气味、口感等方面的指标。

最后，该标准还对香菇猪脚腿罐头的检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。香菇猪脚腿罐头应该经过检验合格后才能上市销售，包装应该符合国家的食品包装标准，运输和贮存应该符合卫生标准。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14924.3-2010 食品安全国家标准 食品辐射卫生规定
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量