食品添加剂是指在食品生产过程中添加的具有特定功能的化学物质。三磷酸纳是一种常用的食品添加剂，主要用于增加食品的稳定性和保湿性。然而，三磷酸纳中可能含有一些重金属，如铅、砷、汞、镉等，这些重金属对人体健康有害。因此，对三磷酸纳中重金属含量的测定十分重要。

本标准规定了三磷酸纳中铅、砷、汞、镉、铬、锰、铜、锌、铁、钴、镍、钒、钛、钾、钠、钙、镁、铝、硅、磷、硫、氯、碳酸盐、硫酸盐、氯化物、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸盐、硫代硫酸盐、硫氰酸盐、氰化物、氧化物、还原物、有机物等重金属含量的测定方法。

具体测定方法如下：

1. 铅、砷、汞、镉的测定方法：采用火焰原子吸收光谱法测定。

2. 铬、锰、铜、锌、铁、钴、镍、钒、钛的测定方法：采用原子吸收光谱法测定。

3. 钾、钠、钙、镁、铝、硅、磷、硫、氯的测定方法：采用化学分析法测定。

4. 碳酸盐、硫酸盐、氯化物、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸盐、硫代硫酸盐、硫氰酸盐、氰化物、氧化物、还原物、有机物的测定方法：采用化学分析法测定。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.11-2017 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB/T 5009.17-2017 食品安全国家标准 食品中汞的测定