一、范围
本标准适用于生产各种类型的冰淇淋的生产线。

二、设备
1.生产线应包括以下设备：混合机、冷却机、冷冻机、灌装机、包装机等。
2.设备应符合国家相关标准的要求，且应具有以下特点：
（1）结构合理，操作方便；
（2）生产效率高，能够满足生产需求；
（3）质量稳定，能够保证产品质量；
（4）易于维护和保养。

三、生产工艺
1.原料应符合国家相关标准的要求，且应经过检验合格后方可使用。
2.生产过程中应严格控制温度和时间，以保证产品质量。
3.生产过程中应注意卫生和安全，防止污染和事故发生。

四、质量要求
1.产品应符合国家相关标准的要求。
2.产品应具有以下特点：
（1）口感好，口感细腻，口感均匀；
（2）色泽艳丽，色泽鲜艳，色泽均匀；
（3）香味浓郁，香味纯正，香味均匀；
（4）质地细腻，质地均匀，质地柔软。

五、安全要求
1.设备应符合国家相关标准的要求，且应经过检验合格后方可使用。
2.生产过程中应注意卫生和安全，防止污染和事故发生。
3.操作人员应经过专业培训，具有相关的技能和知识。

相关标准
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 混合冰淇淋
GB 19644-2016 食品安全国家标准 冰淇淋
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中限用物质 部分1：塑料
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中限用物质 部分2：涂料、油墨及相关制品
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中限用物质 部分3：橡胶