红烧扣肉罐头是一种方便食品，具有口感好、营养丰富、易于储存等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，中国国家标准化管理委员会制定了QB 1361-1991标准，对红烧扣肉罐头的生产和质量进行了规范。

该标准规定了红烧扣肉罐头的名称应为“红烧扣肉罐头”，原料应选用猪肉、食用盐、糖、酱油、味精、香料等，制作工艺应符合卫生要求，质量指标应包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等，包装应符合食品包装的相关标准，标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等，运输和储存应符合食品卫生和安全的要求。

QB 1361-1991标准的制定，对红烧扣肉罐头的生产和质量进行了规范，保障了消费者的健康和权益。同时，该标准也促进了红烧扣肉罐头行业的健康发展，提高了产品的质量和竞争力。

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