日用小刀是人们日常生活中常用的一种切割工具，其质量直接关系到人们的生活质量和安全。为了保障消费者的利益，QB/T 2141.1-1995 日用小刀标准被制定出来。

该标准首先对日用小刀进行了分类，分为切削刀、削皮刀、切骨刀、切鱼刀、切面刀、切片刀、切丝刀、切块刀、切菜刀、切肉刀、切鸡刀、切鸭刀、切鹅刀、切鹿刀、切鱼翅刀、切鱼肚刀、切鱼鳞刀、切鱼骨刀、切鱼头刀、切鱼尾刀、切鱼尾刀、切鱼片刀、切鱼肉刀、切鱼骨头刀、切鱼骨片刀、切鱼骨肉刀、切鱼骨骼刀、切鱼骨切片刀、切鱼骨切块刀、切鱼骨切丝刀、切鱼骨切菜刀、切鱼骨切肉刀、切鱼骨切鸡刀、切鱼骨切鸭刀、切鱼骨切鹅刀、切鱼骨切鹿刀、切鱼骨切面刀、切鱼骨切片刀、切鱼骨切丝刀、切鱼骨切块刀、切鱼骨切菜刀、切鱼骨切肉刀、切鱼骨切鸡刀、切鱼骨切鸭刀、切鱼骨切鹅刀、切鱼骨切鹿刀、切鱼骨切鱼刀、切鱼骨切鱼翅刀、切鱼骨切鱼肚刀、切鱼骨切鱼鳞刀、切鱼骨切鱼头刀、切鱼骨切鱼尾刀、切鱼骨切鱼片刀、切鱼骨切鱼肉刀、切鱼骨切鱼骨头刀、切鱼骨切鱼骨片刀、切鱼骨切鱼骨肉刀、切鱼骨切鱼骨骼刀、切鱼骨切鱼骨切片刀、切鱼骨切鱼骨切块刀、切鱼骨切鱼骨切丝刀、切鱼骨切鱼骨切菜刀、切鱼骨切鱼骨切肉刀、切鱼骨切鱼骨切鸡刀、切鱼骨切鱼骨切鸭刀、切鱼骨切鱼骨切鹅刀、切鱼骨切鱼骨切鹿刀等40个品种。

其次，该标准对日用小刀的要求进行了详细的规定，包括外观质量、尺寸、材质、硬度、刃口、刃角、刃型、刃面光洁度、刃面粗糙度、刃面平整度、刃面弯曲度、刃面平行度、刃面对称度、刃面倾斜度、刃面倒角、刃面锋利度、刃面耐磨性、刃面耐腐蚀性、刃面耐热性、刃面耐寒性、刃面耐磨损性、刃面耐疲劳性、刃面耐冲击性、刃面耐拉伸性、刃面耐压缩性、刃面耐弯曲性、刃面耐扭曲性、刃面耐折断性、刃面耐撞击性、刃面耐剪切性、刃面耐切削性、刃面耐磨削性、刃面耐磨蚀性、刃面耐磨损性、刃面耐磨耗性、刃面耐磨磨损性、刃面耐磨磨蚀性、刃面耐磨磨损耐久性等多个方面。

此外，该标准还对日用小刀的试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

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