白兰地、威士忌、俄得克铁是常见的酒类，其质量的好坏直接影响到消费者的口感和健康。为了保证这些酒类的质量，需要进行严格的试验和鉴定。QB/T 1326.10-1991《白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法》就是为此而制定的标准。

该标准主要包括以下内容：

1. 试验方法的一般要求：包括试验前的准备工作、试验时的注意事项、试验后的处理等。

2. 鉴定方法：包括外观、气味、口感等方面的鉴定方法。其中，外观鉴定主要是通过观察酒液的颜色、透明度、清澈度等来判断其质量；气味鉴定主要是通过闻酒液的气味来判断其质量；口感鉴定主要是通过品尝酒液的口感来判断其质量。

3. 质量控制方法：包括酒液的密度、酸度、酯类含量、甲醇含量等方面的质量控制方法。其中，密度是指酒液的密度值，可以通过密度计来测量；酸度是指酒液中的酸含量，可以通过酸度计来测量；酯类含量是指酒液中酯类的含量，可以通过化学分析方法来测量；甲醇含量是指酒液中甲醇的含量，可以通过气相色谱法来测量。

通过以上试验和鉴定方法，可以对白兰地、威士忌、俄得克铁等酒类进行质量控制，保证其质量符合国家标准和消费者的要求。

相关标准
GB/T 10781-2018 酒类品尝评价方法
GB/T 10782-2018 酒类质量控制通则
GB/T 10783-2018 酒类质量控制方法
GB/T 10784-2018 酒类包装标志
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