糖水龙眼罐头是一种常见的罐头食品，由龙眼、糖和水等原料制成。糖水龙眼罐头的生产和质量检验需要遵循一定的标准和规范，以确保产品的质量和安全。QB 1380-1991《糖水龙眼罐头》就是这样一项标准，下面我们来详细了解一下。

1. 基本要求
QB 1380-1991规定，糖水龙眼罐头应选用新鲜、成熟、无病虫害的龙眼为原料，经过清洗、去核、糖渍、煮制、装罐、杀菌、冷却等工艺制成。罐头应无异味、无异色、无异物，外观应整齐、美观，糖水应透明、清澈，龙眼应完整、饱满。

2. 质量指标
QB 1380-1991规定，糖水龙眼罐头的质量指标包括外观、色泽、味道、糖度、PH值、总酸度、菌落总数、大肠菌群等多个方面。其中，外观、色泽、味道、糖度等是消费者最为关注的指标，应符合国家相关标准和规定。

3. 检验方法
QB 1380-1991规定，糖水龙眼罐头的检验方法包括外观检查、色泽检查、味道检查、糖度测定、PH值测定、总酸度测定、菌落总数测定、大肠菌群测定等多个方面。检验应在符合国家相关标准和规定的实验室中进行，确保检验结果的准确性和可靠性。

4. 标志、包装、运输和储存
QB 1380-1991规定，糖水龙眼罐头应在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，并应符合国家相关标准和规定。包装应牢固、密封、防潮、防震、防腐蚀，以确保产品的质量和安全。运输和储存应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境，以免影响产品的质量和口感。

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