白兰地、威士忌是常见的酒类饮品，其质量的好坏直接影响到消费者的口感和健康。为了保证白兰地、威士忌的质量，需要对其浸出物进行检测。本标准规定了白兰地、威士忌浸出物的试验方法，以保证其检测结果的准确性和可靠性。

1.试验原理
将白兰地、威士忌样品与水混合，用蒸馏法将其中的酒精蒸馏出来，然后用氯仿将蒸馏液中的浸出物提取出来，最后用旋光仪测定提取液的旋光度，从而计算出浸出物的含量。

2.试验步骤
（1）取适量的样品，加入适量的水，混合均匀。
（2）将混合液放入蒸馏器中，进行蒸馏，收集蒸馏液。
（3）将蒸馏液加入适量的氯仿中，振荡提取。
（4）将提取液过滤，取滤液进行旋光度测定。
（5）根据旋光度计算出浸出物的含量。

3.试验结果的计算
浸出物的含量（g/L）=（提取液的旋光度-空白试验的旋光度）×K
其中，K为比例系数，根据实验条件确定。

4.试验注意事项
（1）样品应当充分混合均匀。
（2）蒸馏器和提取器应当干净无杂质。
（3）提取液应当过滤干净，以避免杂质的干扰。
（4）旋光度的测定应当在相同的条件下进行，以保证结果的准确性。

相关标准
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