酥炸鲫鱼罐头是一种常见的罐头食品，以鲫鱼为原料，经过炸制、加工而成。酥炸鲫鱼罐头具有口感酥脆、味道鲜美的特点，深受消费者喜爱。然而，由于生产过程中可能存在的卫生问题和质量问题，酥炸鲫鱼罐头的质量和安全问题备受关注。因此，制定酥炸鲫鱼罐头的质量标准，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

QB 1610-1992规定了酥炸鲫鱼罐头的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，酥炸鲫鱼罐头的名称应当明确，不得误导消费者。酥炸鲫鱼罐头应当按照质量等级进行分类，分为一级、二级和三级。不同等级的酥炸鲫鱼罐头应当符合不同的质量要求。

此外，QB 1610-1992还规定了酥炸鲫鱼罐头的质量要求。酥炸鲫鱼罐头应当符合国家食品安全标准，不得含有有害物质和微生物污染。酥炸鲫鱼罐头的外观应当整齐、色泽金黄、无异味。酥炸鲫鱼罐头的油脂含量、水分含量、盐分含量等指标也应当符合标准要求。

此外，QB 1610-1992还规定了酥炸鲫鱼罐头的标志、包装、运输和贮存等方面的内容。酥炸鲫鱼罐头的标志应当清晰、醒目，标明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。酥炸鲫鱼罐头的包装应当符合国家标准，保证产品的质量和安全。酥炸鲫鱼罐头的运输和贮存应当符合卫生要求，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14936-2018 食品安全国家标准 食品标识通则
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质的规定