山葡萄酒是一种以山葡萄为原料，经过发酵、陈酿等工艺制成的酒类。山葡萄酒具有酒体饱满、口感柔和、香气浓郁等特点，是一种高档酒类。为了保证山葡萄酒的质量，国家制定了QB/T 1982-1994《山葡萄酒》标准，对山葡萄酒的生产和质量进行了规范。

该标准首先对山葡萄酒进行了分类。按照酒精度分为低度山葡萄酒和高度山葡萄酒；按照甜度分为干型山葡萄酒、半干型山葡萄酒、半甜型山葡萄酒和甜型山葡萄酒。不同类型的山葡萄酒在生产工艺、质量要求等方面也有所不同。

标准对山葡萄酒的质量要求也进行了详细规定。包括外观、色泽、香气、口感、酒精度、总酸度、还原糖含量等指标。要求山葡萄酒外观清澈透明，色泽鲜艳，香气浓郁，口感柔和，酒精度和总酸度符合标准要求，还原糖含量适中。

生产工艺方面，标准要求山葡萄酒的生产应符合卫生标准，采用传统的酿造工艺，不得使用任何有害物质。同时，还规定了山葡萄酒的包装、标志、运输和贮存等方面的要求。

相关标准
GB/T 15038-2017 葡萄酒
GB/T 10781-2018 酒类产品中还原糖的测定
GB/T 10782-2018 酒类产品中总酸的测定
GB/T 10783-2018 酒类产品中酒精度的测定
GB/T 10784-2018 酒类产品中挥发性酸的测定