回锅肉罐头是一种方便食品，具有口感好、营养丰富、易于保存等优点，深受消费者喜爱。为了保障回锅肉罐头的质量和食品安全，中国国家标准化管理委员会制定了QB 1355-1991 回锅肉罐头标准。

该标准规定了回锅肉罐头的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等。其中，外观要求罐头内的回锅肉块整齐、色泽均匀、无异物；气味要求无异味、无腐败味；口感要求肉质鲜嫩、口感好、无异物。此外，标准还规定了回锅肉罐头的营养成分指标，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。

为了确保回锅肉罐头的质量，标准还规定了检验方法。检验方法包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。其中，营养成分检验要求使用国家标准规定的方法进行检验，确保回锅肉罐头的营养成分符合标准要求。

标准还规定了回锅肉罐头的标志、包装、运输和储存等要求。标志要求包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息；包装要求符合国家标准，保证产品的密封性和卫生性；运输和储存要求避免阳光直射、高温、潮湿等情况，保证产品的质量和食品安全。

总之，QB 1355-1991 回锅肉罐头标准是保障回锅肉罐头质量和食品安全的重要标准，对于回锅肉罐头生产企业和消费者都具有重要意义。

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