啤酒麦芽是啤酒生产中的重要原料之一，其质量直接影响啤酒的口感和品质。QB/T 1686-2008啤酒麦芽是我国针对啤酒麦芽制定的国家标准，旨在规范啤酒麦芽的生产和质量控制，保证啤酒的品质和安全。

本标准规定了啤酒麦芽的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，质量要求包括外观、色泽、气味、含水量、萌芽率、酶活力、灰分、蛋白质含量、苯丙酮酸含量等指标。检验方法包括外观检查、含水量测定、萌芽率测定、酶活力测定、灰分测定、蛋白质含量测定、苯丙酮酸含量测定等。标志、包装、运输和贮存方面也有详细规定。

本标准的实施，有利于提高啤酒麦芽的质量，保证啤酒的品质和安全，促进啤酒产业的健康发展。

相关标准
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