白兰地、威士忌是一种高档酒类，其质量的好坏与其总酸含量有很大关系。因此，对于白兰地、威士忌的总酸含量进行检测是非常必要的。QB/T 1326.5-1991《白兰地、威士忌总酸的试验方法》就是为了解决这个问题而制定的标准。

该标准规定了白兰地、威士忌总酸的试验方法。具体步骤如下：

1. 取样：取样时应注意避免空气污染和水分蒸发。取样量应根据需要而定，但必须保证试验结果的准确性。

2. 加水：将取样加入适量的蒸馏水中，使其稀释至适当浓度。

3. 酸度测定：将稀释后的样品倒入酸度计中，记录读数。如果需要，可以进行多次测定，取平均值作为最终结果。

4. 计算：根据测定结果，按照公式计算出样品的总酸含量。

该标准的实施可以有效地保证白兰地、威士忌的质量，并为相关企业提供了检测的依据。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 酒精饮料中总酸的测定
GB/T 5009.61-2003 酒精饮料中挥发性酸的测定
GB/T 5009.62-2003 酒精饮料中非挥发性酸的测定
GB/T 5009.63-2003 酒精饮料中乳酸的测定
GB/T 5009.64-2003 酒精饮料中苹果酸的测定