榨菜罐头是一种常见的食品，由于其方便、美味、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。然而，由于榨菜罐头的生产过程中可能存在一些质量问题，如添加有害物质、不合格原材料等，这些问题可能会对消费者的健康造成威胁。因此，制定一套严格的榨菜罐头质量标准，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

QB 1402-1991《榨菜罐头》标准规定了榨菜罐头的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。其中，榨菜罐头的质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及添加剂、重金属、农药残留等有害物质的限量要求。检验方法包括外观检查、感官检查、化学分析等多种方法，以确保榨菜罐头的质量符合标准要求。

此外，QB 1402-1991还规定了榨菜罐头的标志、包装、运输和储存等方面的要求。标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品的基本情况。包装应符合国家相关标准，以确保产品在运输和储存过程中不受损坏。运输和储存应符合相关要求，以确保产品的质量不受影响。

总之，QB 1402-1991《榨菜罐头》标准的制定和实施，对于保障榨菜罐头的质量和食品安全具有重要意义。生产企业应严格按照标准要求进行生产和检验，消费者也应选择符合标准要求的产品，以保障自身的健康和权益。

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