一、范围
本标准适用于桂花浸膏。

二、名称和分类
桂花浸膏是以桂花为原料，经加工制成的食品。按照桂花浸膏的不同配方和制作工艺，可分为桂花浸膏和桂花蜜饯两类。

三、要求
1. 外观：桂花浸膏应为黄色或棕色，无异物，无沉淀。
2. 气味和味道：桂花浸膏应具有桂花的香气和甜味，无异味。
3. 水分：桂花浸膏的水分不得超过25%。
4. 糖分：桂花浸膏的糖分不得低于50%。
5. 色泽：桂花浸膏的色泽应均匀，无色差。
6. 质地：桂花浸膏应具有一定的粘稠度，不得过于稀薄或过于浓稠。
7. 营养成分：桂花浸膏应富含桂花的营养成分，如挥发油、黄酮类、有机酸等。

四、试验方法
1. 外观：用肉眼观察。
2. 气味和味道：用鼻子闻，用舌头尝。
3. 水分：取适量样品，干燥至恒重，计算水分含量。
4. 糖分：采用重量法或折射法测定。
5. 色泽：用比色计或色差仪测定。
6. 质地：用手触摸或用旋转粘度计测定。
7. 营养成分：采用化学分析法测定。

五、检验规则和标志
1. 检验规则：按照本标准的要求进行检验。
2. 标志：合格的桂花浸膏应标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

六、包装、运输和贮存
1. 包装：桂花浸膏应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
2. 运输：桂花浸膏应采用干燥、通风、防潮、防晒的方式进行运输。
3. 贮存：桂花浸膏应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
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