干装苹果罐头是一种以苹果为原料，经过加工、烹制、干燥、装罐等工艺制成的食品。为了保证干装苹果罐头的质量和安全，QB 1392-1991制定了一系列的质量标准和检验方法。

一、质量要求
1. 外观要求：罐头应无破损、变形、锈蚀、漏气、漏液等现象。
2. 颜色要求：干装苹果罐头应呈黄色或棕黄色，色泽均匀。
3. 气味要求：干装苹果罐头应具有苹果的香味，无异味。
4. 味道要求：干装苹果罐头应具有苹果的味道，无异味。
5. 水分含量要求：干装苹果罐头的水分含量不得超过18%。
6. 营养成分要求：干装苹果罐头应符合国家相关标准的要求。

二、检验方法
1. 外观检验：对罐头进行目视检查，检查罐身是否有破损、变形、锈蚀、漏气、漏液等现象。
2. 颜色检验：对罐头中的干装苹果进行目视检查，检查颜色是否均匀。
3. 气味检验：对罐头中的干装苹果进行嗅闻检查，检查是否具有苹果的香味，是否有异味。
4. 味道检验：对罐头中的干装苹果进行品尝检查，检查是否具有苹果的味道，是否有异味。
5. 水分含量检验：采用干燥法测定干装苹果罐头的水分含量。
6. 营养成分检验：采用化学分析法测定干装苹果罐头的营养成分含量。

三、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：干装苹果罐头应在包装上标明生产日期、保质期、生产厂家、产品名称、规格等信息。
2. 包装：干装苹果罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装。
3. 运输：干装苹果罐头应采用干燥、通风、避光、防潮的方式进行运输。
4. 贮存：干装苹果罐头应存放在干燥、通风、避光、防潮的环境中，避免受潮、受热、受冻。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
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GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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