卤猪杂罐头是一种以猪杂为主要原料，经过卤制、煮熟、装罐、杀菌等工艺制成的罐头食品。卤猪杂罐头是一种传统的中国食品，具有浓郁的地方特色和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。

QB 1354-1991《卤猪杂罐头》规定了卤猪杂罐头的质量要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的指标。其中，外观要求罐头内的猪杂应该完整、无破损、无异物；色泽应该鲜红、均匀；气味应该清香、无异味；口感应该鲜嫩、有嚼劲；营养成分应该符合国家相关标准。

此外，QB 1354-1991还规定了卤猪杂罐头的生产工艺，包括原料的选择、清洗、切割、卤制、煮熟、装罐、杀菌等环节。生产工艺的规范化和标准化，可以保证卤猪杂罐头的质量和安全性。

QB 1354-1991还规定了卤猪杂罐头的包装、标志、运输和贮存等方面的内容。包装要求罐头密封良好、无渗漏、无变形；标志要求标注产品名称、生产日期、保质期等信息；运输和贮存要求避免阳光直射、高温潮湿等不良环境。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
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