碱性果胶酶制剂是一种用于果制品生产中的酶制剂，主要用于果汁、果酱、果醋等果制品的生产中。该制剂能够分解果胶，使果汁更加清澈，口感更加柔和，同时也能够提高果制品的稳定性和品质。

QB/T 4482-2013 碱性果胶酶制剂标准规定了该制剂的技术要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，技术要求包括了制剂的外观、酶活力、pH值、重金属含量、微生物污染等指标。试验方法则包括了酶活力测定、pH值测定、重金属含量测定、微生物污染检测等方法。

此外，该标准还规定了碱性果胶酶制剂的标志和包装要求。制剂的标志应包括制剂名称、酶活力、生产厂家等信息。包装则应符合国家相关标准的要求，保证制剂的质量和安全性。

最后，该标准还对碱性果胶酶制剂的运输和贮存进行了规定。制剂应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。在运输过程中，应注意防潮、防震、防晒等措施，保证制剂的质量和安全性。

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