酸甜红辣椒罐头是一种常见的调味品，广泛应用于家庭和餐饮业。为了保证酸甜红辣椒罐头的质量和安全，国家制定了QB 1396-1991标准，对酸甜红辣椒罐头的生产、包装、标志、运输和贮存等方面进行了规定。

该标准要求酸甜红辣椒罐头应选用新鲜、健康、无病虫害的红辣椒为原料，经过清洗、去蒂、去籽、切片、腌制、烹制、装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成。在生产过程中，应严格控制原料的质量和加工工艺，确保酸甜红辣椒罐头的口感、色泽、香味和营养成分等方面的质量。

此外，该标准还规定了酸甜红辣椒罐头的包装、标志、运输和贮存等方面的要求。酸甜红辣椒罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装，包装应牢固、密封、防潮、防震、防腐蚀。在标志方面，应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。在运输和贮存方面，应注意防潮、防晒、防冻、防震、防污染等，确保酸甜红辣椒罐头的质量和安全。

总之，QB 1396-1991标准对酸甜红辣椒罐头的生产、包装、标志、运输和贮存等方面进行了详细的规定，对保证酸甜红辣椒罐头的质量和安全具有重要意义。

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