麦芽糖饴（饴糖）是一种以麦芽糖为主要原料，加入适量的水和其他辅料，经过熬煮、凝固、切割等工艺制成的食品。本标准适用于麦芽糖饴（饴糖）的生产、检验、质量监督和贸易。

1. 分类和要求
麦芽糖饴（饴糖）按照颜色分为白色、浅黄色、深黄色三种。按照形状分为长条形、方形、球形、片状等多种形状。按照口感分为硬质、软质、液体等多种口感。麦芽糖饴（饴糖）应符合以下要求：
（1）外观应整齐、光滑、无明显裂纹和气泡；
（2）色泽应均匀、清晰、无杂色；
（3）口感应符合产品规格要求；
（4）不得使用有毒有害物质。

2. 试验方法
本标准规定了麦芽糖饴（饴糖）的质量指标和试验方法，包括外观、色泽、口感、水分、麦芽糖含量、还原糖含量、总糖含量、蔗糖含量、葡萄糖含量、酸度、pH值等指标的测定方法。

3. 检验规则和标志
麦芽糖饴（饴糖）的检验应按照本标准的规定进行。合格的麦芽糖饴（饴糖）应标注产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，并应在包装上标注“合格”字样。

4. 包装、运输及贮存
麦芽糖饴（饴糖）应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，并应符合国家相关标准的要求。在运输和贮存过程中，应避免受潮、受热、受冻、受阳光直射等情况。

相关标准
GB/T 20886-2007 食品添加剂 麦芽糖饴
GB/T 20887-2007 食品添加剂 麦芽糖
GB/T 20888-2007 食品添加剂 麦芽糖糊精
GB/T 20889-2007 食品添加剂 麦芽糖糊精糖醇酯
GB/T 20890-2007 食品添加剂 麦芽糖糊精酯