乳酸链球菌素是一种天然的有机酸，广泛应用于食品、饮料、保健品等领域。QB 2394-2007 食品添加剂 乳酸链球菌素标准的发布，对于规范乳酸链球菌素的生产和使用，保障食品安全，具有重要意义。

该标准规定了乳酸链球菌素的质量指标，包括外观、颜色、气味、pH值、干燥失重、灰分、总酸度、总菌落数等。其中，总酸度是乳酸链球菌素的重要指标之一，标准规定了总酸度的最小值为80%。此外，标准还规定了乳酸链球菌素的检验方法，包括外观检查、pH值测定、干燥失重测定、灰分测定、总酸度测定、总菌落数测定等。

标准还规定了乳酸链球菌素的标志、包装、运输和储存等要求。乳酸链球菌素的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、批号等信息。包装应符合食品包装的相关要求，运输和储存应避免阳光直射、高温、潮湿等条件。

QB 2394-2007 食品添加剂 乳酸链球菌素标准的发布，对于规范乳酸链球菌素的生产和使用，保障食品安全，具有重要意义。生产企业应按照标准要求进行生产，检验机构应按照标准要求进行检验，消费者应选择符合标准要求的乳酸链球菌素产品。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸链球菌素
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.35-2016 食品中总酸的测定