植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过加工制成的饮料。杏仁露是其中一种常见的植物蛋白饮料，以杏仁为主要原料，口感清爽，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保证杏仁露的质量和安全，QB/T 2438-2006 植物蛋白饮料 杏仁露标准应运而生。

该标准规定了杏仁露的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面的内容。其中，杏仁露的分类分为原味和加糖味两种。要求方面，杏仁露应该符合以下要求：

1. 外观：应为乳白色液体，无异物和沉淀。

2. 香味：应具有杏仁的特有香味。

3. 味道：应具有杏仁的特有味道，口感清爽。

4. 色泽：应为乳白色，无色差。

5. pH值：应在6.0~7.5之间。

6. 固形物含量：应不低于2.0%。

7. 脂肪含量：应不低于1.0%。

8. 糖含量：加糖味杏仁露应不低于10.0%。

在试验方法方面，标准规定了杏仁露的外观检验、香味检验、味道检验、色泽检验、pH值测定、固形物含量测定、脂肪含量测定、糖含量测定等试验方法。检验规则和标志方面，标准规定了杏仁露的检验规则和标志应符合国家相关标准的要求。包装、运输、贮存方面，标准规定了杏仁露的包装、运输、贮存应符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB/T 10789-2008 饮料中总酸的测定
GB/T 10790-2008 饮料中还原糖的测定
GB/T 10791-2008 饮料中总糖的测定
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