大花茉莉浸膏是一种以茉莉花为原料，经过浸提、过滤、浓缩、加工而成的液态食品。该产品具有茉莉花的香气和味道，是一种常见的饮料和调味品。为了保证大花茉莉浸膏的质量和安全性，制定了QB/T 1795-2011标准。

该标准规定了大花茉莉浸膏的分类，分为普通型和特级型两种。普通型大花茉莉浸膏的茉莉花含量不低于10g/L，特级型大花茉莉浸膏的茉莉花含量不低于20g/L。此外，标准还规定了大花茉莉浸膏的外观、色泽、香气、味道、pH值、总酸度、总糖含量、甜味剂含量、总菌落数等指标要求。

为了确保大花茉莉浸膏的质量和安全性，标准还规定了大花茉莉浸膏的试验方法和检验规则。试验方法包括茉莉花含量的测定、外观、色泽、香气、味道、pH值、总酸度、总糖含量、甜味剂含量、总菌落数等指标的测定方法。检验规则包括抽样、检验项目、判定标准等内容。

此外，标准还规定了大花茉莉浸膏的标志、包装、运输、贮存等要求。标志应包括产品名称、规格型号、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准的要求，保证产品的质量和安全性。运输和贮存应避免阳光直射、高温、潮湿等条件，保证产品的质量和安全性。

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