茉莉浸膏是一种以茉莉花为原料，经过浸提、过滤、浓缩、加工而成的半固体或液体制品。本标准适用于茉莉浸膏的生产、检验和质量控制。

1. 分类
茉莉浸膏按照其制备方法分为水浸法和油浸法两种。

2. 要求
2.1 外观要求：茉莉浸膏应为淡黄色至深黄色的半固体或液体，无异物、沉淀和分层现象。
2.2 气味要求：茉莉浸膏应具有茉莉花的特有香气，无异味。
2.3 理化指标要求：茉莉浸膏的干物质含量不得低于20%，酸价不得高于10mgKOH/g，过氧化值不得高于10mmol/kg。

3. 检验方法
3.1 外观检验：对茉莉浸膏进行目测，检查其颜色、透明度、异物、沉淀和分层现象。
3.2 气味检验：对茉莉浸膏进行嗅觉检查，检查其是否具有茉莉花的特有香气。
3.3 干物质含量检验：将茉莉浸膏样品放入105℃恒温干燥箱中干燥至恒重，计算干物质含量。
3.4 酸价检验：按照GB/T 5530-2005《动植物油脂酸价测定法》进行检验。
3.5 过氧化值检验：按照GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值测定法》进行检验。

4. 标志
茉莉浸膏的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等信息。

5. 包装、运输和贮存
5.1 包装：茉莉浸膏应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
5.2 运输：茉莉浸膏应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
5.3 贮存：茉莉浸膏应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 5530-2005 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定法
GB/T 5009.3-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.37-2003 食品中过氧化脂质的测定
GB/T 5009.39-2003 食品中酸价的测定