回锅肉罐头是一种方便食品，具有口感好、营养丰富、易于保存等特点，深受消费者喜爱。然而，由于生产过程中的不规范和质量控制不严格，一些回锅肉罐头存在着质量和安全问题，给消费者带来了食品安全隐患。为了规范回锅肉罐头的生产和销售，保障消费者的健康和安全，国家制定了QB/T 1355-2014 回锅肉罐头标准。

该标准规定了回锅肉罐头的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，回锅肉罐头的分类包括原味回锅肉罐头和其他口味回锅肉罐头。要求方面，回锅肉罐头应符合国家食品安全标准，不得使用有毒有害物质，不得添加禁用的食品添加剂，不得使用过期或变质的原料。同时，回锅肉罐头的外观应整齐、干净、无异味，肉质应鲜嫩、有弹性、无筋膜，油脂应适量、均匀。试验方法方面，标准规定了回锅肉罐头的感官检验、化学检验、微生物检验等试验方法，以确保回锅肉罐头的质量和安全。

标志方面，回锅肉罐头应在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。包装方面，回锅肉罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料，包装应牢固、密封、防潮、防震。运输和贮存方面，回锅肉罐头应在干燥、通风、无异味的环境下存放，避免阳光直射和高温。

QB/T 1355-2014 回锅肉罐头标准的实施，对于规范回锅肉罐头的生产和销售，保障消费者的健康和安全具有重要意义。同时，该标准也为回锅肉罐头生产企业提供了技术指导和质量保障，促进了回锅肉罐头行业的健康发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中微生物总数和大肠菌群的检验
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 抽样程序和抽样表的制定 第1部分：按计划抽样程序