韧性饼干是一种口感独特的饼干，它的特点是硬度适中，咀嚼时有一定的韧性，口感清爽，营养丰富。韧性饼干广泛应用于休闲食品、旅游食品、礼品食品等领域，深受消费者的喜爱。为了保证韧性饼干的质量，中国国家标准化管理委员会制定了QB 1433.2-1992饼干 韧性饼干标准，该标准规定了韧性饼干的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。

1. 外观要求
韧性饼干的外观应该整齐、平整、无裂纹、无变形、无色差、无明显的油渍和污渍。饼干的表面应该光滑，没有明显的气泡和破损。饼干的大小、形状、厚度应该符合生产厂家的规定。

2. 色泽要求
韧性饼干的色泽应该均匀、自然、鲜艳，没有明显的色差和色斑。饼干的颜色应该符合生产厂家的规定。

3. 气味要求
韧性饼干的气味应该清香、无异味、无霉味、无油腻味。饼干的气味应该符合生产厂家的规定。

4. 口感要求
韧性饼干的口感应该硬度适中，咀嚼时有一定的韧性，口感清爽。饼干的口感应该符合生产厂家的规定。

5. 营养成分要求
韧性饼干的营养成分应该符合国家标准和生产厂家的规定。饼干的营养成分应该包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分的含量。

相关标准
GB/T 13690-2018 饼干
GB/T 20886-2018 食品添加剂 饼干专用增稠剂
GB/T 20887-2018 食品添加剂 饼干专用乳化剂
GB/T 20888-2018 食品添加剂 饼干专用膨松剂
GB/T 20889-2018 食品添加剂 饼干专用漂白剂