酥性饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小吃，广受消费者喜爱。然而，由于饼干生产过程中的原材料、工艺、设备等因素的影响，饼干的质量存在差异。为了规范饼干生产和销售行为，保障消费者的健康和权益，制定了QB 1433.1-1992饼干 酥性饼干质量标准。

该标准将酥性饼干分为普通酥性饼干和特种酥性饼干两类，对其质量要求进行了详细的规定。其中，普通酥性饼干要求外观色泽均匀、形状规整、无明显瑕疵；口感酥脆、香甜可口；含水量不超过5%；油脂含量不超过25%；糖分含量不超过30%。特种酥性饼干则根据其特殊的原材料和工艺要求，对其质量要求进行了更为严格的规定。

此外，该标准还规定了饼干的试验方法，包括外观检查、含水量测定、油脂含量测定、糖分含量测定、口感评定等。同时，还对饼干的标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定，以确保饼干的质量和安全。

相关标准
GB/T 13610-2017 饼干
GB/T 20886-2017 食品添加剂 饼干专用添加剂
GB/T 20887-2017 饼干生产工艺通则
GB/T 20888-2017 饼干包装通则
GB/T 20889-2017 饼干标志、标签和说明书