饼干蛋园饼干是一种常见的饼干品种，其主要原料为面粉、糖、油脂、蛋类等。该标准对饼干蛋园饼干的质量进行了规定，以保证消费者的健康和安全。

该标准将饼干蛋园饼干分为三类：一类为普通蛋园饼干，二类为奶香蛋园饼干，三类为巧克力蛋园饼干。对于每一类饼干，都有相应的要求和试验方法。

在质量要求方面，该标准规定了饼干蛋园饼干的外观、色泽、气味、口感、含水量、油脂含量、糖分含量、蛋白质含量、细菌总数等指标。这些指标的要求都是为了保证饼干蛋园饼干的品质和安全。

在试验方法方面，该标准详细列出了各项指标的试验方法，包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感评定、含水量测定、油脂含量测定、糖分含量测定、蛋白质含量测定、细菌总数测定等。

在检验规则和标志、包装、运输及贮存方面，该标准也做出了相应的规定，以确保饼干蛋园饼干在生产、运输、销售等环节中的质量和安全。

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