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油炸花生仁是一种常见的零食，其制作过程需要严格控制各项指标，以保证产品的质量和安全。QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》是我国对该产品的质量要求标准，下面我们来详细了解一下该标准的内容。

一、分类
根据花生仁的品种和加工工艺，油炸花生仁分为普通油炸花生仁和特制油炸花生仁两类。

二、技术要求
1.外观要求：花生仁应呈金黄色，表面光滑，无明显破损和变形。
2.含油量：普通油炸花生仁不得低于40%，特制油炸花生仁不得低于45%。
3.水分含量：不得超过3%。
4.过氧化值：不得超过10mmol/kg。
5.铜、铅、镉、汞等有害元素含量：不得超过国家标准规定的限量。
6.微生物指标：不得超过国家标准规定的限量。

三、检验方法
1.外观检验：目测。
2.含油量检验：采用重量法。
3.水分含量检验：采用干燥法。
4.过氧化值检验：采用碘滴定法。
5.有害元素含量检验：采用原子吸收光谱法。
6.微生物指标检验：采用平板计数法。

四、标志、包装、运输和贮存
1.标志：应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2.包装：应采用食品包装材料，密封性好，无异味。
3.运输：应避免阳光直射和雨淋。
4.贮存：应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免与异味物品接触。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食品添加剂 食品用磷酸盐类
GB/T 5491-2008 食品添加剂 食品用柠檬酸
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品用酒石酸
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品用苹果酸
GB/T 5494-2008 食品添加剂 食品用酒石酸钾