一、范围
本标准适用于白砂糖中不溶水杂质的测定。

二、引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价标准
GB/T 6688 食品添加剂中不溶水杂质的测定
GB/T 5009.7 食品中矿物质元素的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 5009.8 食品中矿物质元素的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
GB/T 5009.9 食品中矿物质元素的测定 感应耦合等离子体质谱法

三、定义
3.1 不溶水杂质
指白砂糖中不溶于水的杂质，包括砂糖、木质素、纤维素、矿物质等。

四、原理
将白砂糖样品加入水中，加热溶解，过滤，将滤液蒸干，称取残渣质量，即为不溶水杂质的质量。

五、仪器设备
5.1 电热板
5.2 滤纸
5.3 称量器具

六、试剂和材料
6.1 水：自来水或去离子水。
6.2 白砂糖样品：经过研磨、筛分后的白砂糖样品。
6.3 乙醇：分析纯。

七、操作步骤
7.1 取约5g白砂糖样品，加入100mL水中，加热溶解。
7.2 过滤，将滤液蒸干至恒重。
7.3 将残渣称取，记录质量。

八、计算
不溶水杂质的质量，以g/kg表示，计算公式如下：
不溶水杂质质量（g/kg）=（残渣质量-滤纸质量）/样品质量×1000

九、结果表示
结果精确到0.01g/kg。

十、质量保证和质量控制
10.1 本实验室应建立并实施质量保证体系，确保实验结果的可靠性和准确性。
10.2 本实验室应建立并实施质量控制体系，对实验过程中的各项因素进行控制和监测。

相关标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价标准
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GB/T 5009.7 食品中矿物质元素的测定 原子吸收分光光度法
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GB/T 5009.9 食品中矿物质元素的测定 感应耦合等离子体质谱法